Resep kue bugis

Resep kue bugis. Kue berbahan dasar ketan dengan isian unti kelapa manis ini adalah jajanan pasar yang mudah ditemukan. Meski mirip dengan kue mendut di Jawa, kue ini dipercaya berasal dari sulawesi selatan atau daerah di mana suku bugis berasal, sesuai dengan namanya.

Bahan-bahan
Tepung ketan - 500 gram
Santan, hangatkan - 250 ml
Gula pasir - 2 sdm
Garam - 1/4 sdt
Pewarna hijau - 5 tetes
Minyak goreng - 3 sdm
Daun pisang, potong ukuran 10x10 cm - 3 lembar
Unti Kelapa:
Kelapa, parut - 1/2 butir
Gula merah, serut kasar - 250 gram
Gula pasir - 2 sdm
Garam - 1/4 sdt

Langkah
Unti Kelapa: Masak semua bahan unti kelapa sambil terus diaduk sampai matang. Matikan api lalu biarkan dingin. Bentuk jadi bulat-bulat kecil.
Dalam wadah, campur tepung ketan, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
Tuang santan, minyak goreng, dan pewarna hijau sedikit demi sedikit, sambil terus diuleni hingga kalis dan adonan bisa dibentuk.
Ambil selembar daun pisang, lalu beri adonan ketan di tengahnya dan bulatkan. Kerucutkan daun pisang, lalu beri satu bulatan unti kelapa.
Lipat ujung daun yang tidak kerucut ke arah depan, lalu tarik ke depan daun yang kerucut. Lakukan hal yang sama untuk sisi kanan dan kiri daun, hingga mengunci rapi berbentuk kerucut. Lakukan hingga semua adonan habis.
Panaskan panci kukusan/dandang. Kukus kue hingga matang dan daun pisang berubah layu kecoklatan. Angkat.
Siap disajikan.

Tips
Untuk unti kelapa, pilihlah kelapa yang tidak terlalu tua. Selain itu, kupaslah kulit bagian dalam kelapa sebelum diparut.
Saat membuat adonan tepung ketan, tuanglah santan sedikit demi sedikit sambil terus uleni adonan. Jika adonan belum kalis dan santan sudah habis, maka takaran santan bisa ditambahkan hingga adonan kalis sempurna dan bisa dibentuk.
Sebelum digunakan, jemurlah daun pisang terlebih dulu di bawah sinar matahari atau ditaruh di atas panci kukusan/dandang yang sudah panas.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Cara membuat klepon

Cara membuat klepon.  Resep Kue Klepon merupakan salah satu jajanan asli Indonesia yang sudah cukup terkenal hampir di seantero nusantara. Tidak hanya anak anak saja yang menyukai kue hijau berbentuk bola bola kecil dengan lapisan parutan kelapa di kulit luarnya, orang dewasa bahkan lanjut usia pun sangat menyukai kue ini. Selain rasa manis di dalam nya, rasa gurih di kuliat luarnya juga menjadikan salah satu jajanan pasar ini sangat terkenal di negara kita. Pada umumnya memang banyak di antara kita yang lebih senang untuk membeli jajanan ini di pasar atau toko kue di dekat kita. Tetapi kalau teman teman punya sedikit waktu luang di rumah, kenapa kita tidak mencoba untuk membuat sendiri Resep Klepon Ketan ini di rumah. Memang ada dua macam jenis resep kue ini yang dikenal di tengah masyarakat, yaitu Resep Klepon Ketan dan Resep Klepon ubi. Tetapi untuk kali ini saya akan mengajak teman teman untuk belajar membuat Klepon Ketan dengan isi Gula Merah Jawa. Selain cara membuat nya cuk...
Read more

Cara membuat kue lemang

Cara membuat kue lemang.  Lemang pulut merupakan makanan khas hari raya yang yang umum disajikan oleh warga Melayu dan terbuat dari bahan dasar beras ketan. Pulut sendiri adalah nama lain dari beras ketan. Sementara lemang adalah nama lain dari bambu. Jadi bisa dibilang kalau lemang pulut adalah makanan dari beras ketan yang proses pembuatannya menggunakan peralatan tradisional alami berupa bambu. Saat dinikmati, makanan yang juga menjadi sajian adat khas suku dayak ini sering kali disantap bersama sarikaya, kuah kinca, rendang dan beberapa masakan berkuah lainnya. Selain suku Dayak dan Melayu, warga Minangkabau juga sering kali menikmati sajian lemang. Bahkan ada satu daerah yang dijuluki kota lemang karena kesukaannya terhadap makanan olahan beras ketan yang satu ini, yaitu kota Tebing Tinggi, Sumatera Utara. Nah, anda yang ingin menikmati kue lemang pulut bisa mencoba membuatnya seperti resepnya berikut ini. Resep Membuat Kue Lemang Pulut Enak Gurih Resep Kue Lemang Pul...
Read more

cara membuat kue lumpia

cara membuat kue lumpia.  Lumpia yang terkenal di Indonesia, yaitu lumpia Semarang, lumpia ini sudah mengalami perubahan yang disesuaikan dengan cita rasa dan khas setempat. Jadi tidak usah berlama-lama lagi, kali ini kita akan membahas tips dan cara membuat kulit lumpia Cara membuat kulit lumpia : 1. Cara membuat kulit lumpia kering Bahan kulit lumpia kering : 100 gr tepung terigu kualitas bagus 2 butir telur ayam (pisahkan kuning dan putihnya, gunakan putihnya saja). 1 sdm minyak goreng atau secukupnya margarin. Secukupnya garam. Secukupnya air matang. Cara membuat kulit lumpia goreng (lumpia kering) : Sediakan wadah untuk adonan, lalu masukan 100 gr tepung terigu dan 1/2 sdt garam. Aduk hingga tercampur rata. Masukan putih telur, lalu aduk lagi sampai tercampur merata. Tuangkan air bersih sedikit demi sedikit, sambil selalu mengaduk-aduk supaya adonan menjadi kalis. Sesudah adonan kenyal, biarkan dulu selama 45 menit. Nyalakan kompor dengan...
Read more